グラノーラクッキー

グラノーラを使ったクッキーのレシピを紹介します。
短時間で作ることができて、作りやすいのが魅力的なグラノーラクッキーです。

材料はクッキー35枚から40枚分です。
小麦粉が200g、ケーキ用マーガリンが100g、フルーツグラノーラ100g、砂糖60g、卵Lサイズ1個。
マーガリンは常温にしばらくおいてやわらかくしておきます。
卵は溶いておきます。
やわらかくなったマーガリンを器に入れて泡だて器を使って軽く練ります。
砂糖を入れて混ぜ合わせます。
溶き卵を2回から3回にわけて入れて、なめらかになるまで混ぜてください。
卵がLサイズのときはそのままでいいのですが、Mサイズだったときには、牛乳を大さじ1杯ここで入れてください。
小麦粉を入れてゴムベラを使ってざっくりと混ぜます。
フルーツグラノーラを入れて大きいスプーンなどを使って混ぜてください。
これで生地が完成します。
天板を用意してシートを敷きます。
スプーン2本を使って天板の上に生地を落としていきます。
上から指やスプーンで軽く押さえてクッキーの形を平らにしてください。
オーブンを180℃で予熱しておいてください。
180℃で20分間焼いていきます。

天板2枚をまとめて焼くときには、途中で上下の天板を入れ替えてください。
焼き上がったら網などにのせて粗熱を冷ませば完成です。

グラノーラのサクサク感がそのままクッキーになるので食感がよくてとてもおいしいです。
もう少し甘いクッキーがいい人は、砂糖の量を増やしてください。
ケーキ用のマーガリンの代わりにバターを使っても大丈夫です。

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